Même si vous ne connaissez peut-être pas le mirin. Si vous avez essayé la cuisine japonaise. Il est parfaitement possible que vous en ayez déjà gouté sans le savoir. C’est un vin de riz sucré utilisé très prisé dans le pays pour assaisonner les sushis ou encore les plats. Dans ce guide, découvrez nos conseils pour sélectionner le vôtre.
Son degré d’alcool
Pour les besoins d’une recette, vous devez acheter du mirin. Mais comme vous n’en avez pas l’habitude. Vous ne savez pas comment procéder. D’autant plus que dans le commerce, vous trouverez une grande variété de ce saké doux. Ce qui va compliquer encore plus votre choix. Pour vous aider dans cette sélection, vous devez avant tout vous concentrer sur le taux d’alcool que le produit contient. Effectivement, c’est ce point qui va optimiser ses arômes. C’est pour cette raison qu’il est important d’y faire attention. Ainsi, lorsque vous allez faire votre acquisition, vous pouvez opter pour :
- Un mirin dont le degré d’alcool est de 11 à 16 % environ. C’est d’ailleurs la version classique, la plus alcoolisée et la plus appréciée de toutes. Vous le trouverez sous l’appellation Hon mirin.
- – Le shio mirin. C’est une variante dont le pourcentage d’alcool est estimé entre 8 et 14 % et qui est plus salée. Si vous pensez à utiliser d’autres sauces salées ou que vous avez envie de modifier vous-même l’assaisonnement. Celui-ci ne vous conviendra pas.
- Un taux d’alcool à 1 % avec le Shi mirin. Malgré son prix très abordable, il présente une saveur agréable parce qu’il est aussi sucré que la première variante.
- Le unme mirin. C’est un mirin qui a été mélangé avec de l’alcool de prune ou des prunes japonaises.
Il est important de souligner que cet ingrédient peut être utilisé pour la préparation de vos plats. Tout comme vous pouvez le boire. Vous pouvez d’ailleurs en trouver facilement en ligne. Comme sur cette épicerie en ligne qui vous propose de la poudre de henné ou encore des produits japonais.
Le prix
Le prix du saké doux peut aussi être un critère que vous allez prendre en considération lors de votre achat. En effet, il vous permettra d’avoir une idée sur la qualité de votre mirin. En général, le Hon mirin coûte environ 15 €. Ce qui peut s’avérer être assez cher pour certains. Mais si vous voulez de l’authenticité dans vos saveurs et dégustez le meilleur sur le marché. Vous devez y mettre le prix. Si vous avez un budget limité, vous pouvez toujours opter pour les autres variantes. Le shi mirin étant le moins cher de toutes.
La composition du produit
Enfin, le dernier point à considérer quand vous allez acheter un mirin c’est sa composition. Cela vous donnera une idée plus précise du goût de vos plats une fois préparés. C’est pourquoi vous allez passer en revue la liste des ingrédients du saké doux avant d’en choisir un en particulier. Certains sont en effet plus salés quand d’autres sont sucrés. De cette manière, vous êtes sûr d’avoir celui qui correspond à vos besoins et vos attentes.
