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Les Huitres de Vendée
Les huitres de Vendée. Si vous adorez les « crassostreas gigas » comme moi, vous devez déguster les huîtres creuses produites entre la Baie de Bourgneuf et la Baie de l'Aiguillon ! Tout un choix vous est proposé : les fines de claires, les spéciales, les fines, les fines de claires vertes, les spéciales de claires et les spéciales de claires vertes. Les ostréiculteurs entretiennent des claires ostréicoles, comme en Charente-Maritime. Ceci permet aux huîtres de développer un goût spécifique durant la période d'affinage.
Ces huîtres de vendée affinées deviennent des fines de claires ou des spéciales de claires. Ces huîtres de Vendée ont différents calibres, numérotées de 0 à 5, qui sont définis en fonction du poids de l'huître. Le numéro 5 est le plus petit calibre et le 0 est le plus gros.
Alors pour vous mettre en appétit, vous pouvez commencer par visiter des exploitations sur le littoral vendéen, les offices de tourisme vous donneront toutes les explications nécessaires sur les huitres de vendée.
Contact Les Huitres de Vendée:
TEL 06 42 82 17 66
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Un article proposé par M Jean-Pierre Deligné, hébergeur du Gîte Sud Vendée appelé aussi La Vigneronde et membre de l'association Vendée Côté Vacances.
Par JPD
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