Accueil / Actualités / Faire son pain dans un four à bois
Faire son pain dans un four à bois
Pour faire son pain dans le four à bois, l'idéal bien sur, c'est de réussir à optimiser une chauffe de four, voici un petit exemple de chronologie et une partie du résultat:
· 8h30 : Pétrissage du pain.
· 9h00 : Début du pointage du pain.
· 10h00 : Allumage du four, alimentation jusqu'à midi.
· 12h00 : Pré cuisson des fonds de pâte des pizzas.
· 12h30 : Cuisson des pizzas.
· 13h30 : Répartition de la braise sur toute la sole du four.
· 14h-14h30 : Retrait des braises, on abaisse la température.
· 15h00 : Enfournage des pâtons de pain.
· 15h30 : Retrait des pains, enfournage des brioches, gâteaux et tartes.
· Vers 17h00 : Enfournage des meringues et/ou des fruits à sécher.
RECETTE
LE PAIN AU LEVAIN
Réactiver le levain la veille
250gr d’eau de source à 35° ( pour 1.5kg)
300gr de farine type 80
le pain
pour une grosse cuillère de levain :
1/5l d’eau de source à 26°
20gr de sel
1kg de farine environ
mélanger levain + eau + sel
ensuite la farine peu à peu
puis pétrir 10minutes environ afin d’obtenir une boule qui ne colle pas
laisser lever 3 à 4h
puis façonner
mettre la clef au dessus
laisser lever 1h à 1h30
retourner les boules, les grigner
puis faire cuire 45minutes four 250°
puis dégustez
Gîte Vendée, association Vendée Côté Vacances
Contact faire son pain dans le four à bois:
courriel : contact@gite-sud-vendee.com
tél : 06.42.82.17.66.
Un gite famille pour faire du pain et des tartes aux prunes pour les enfants.
Egalement un Location gite nature, un gite isolé et gite vendee vous proposent un hébergement en pays de loire de faire votre pain.
Un article proposé par M Jean-Pierre Deligné, hébergeur du Gîte Sud Vendée appelé aussi La Vigneronde et membre de l'association Vendée Côté Vacances.
Par JPD
Autres actualités
- Location proche du Puy du Fou
- gite l'hermenault ; chambres d'hotes vendée à l'hermenault
- La Biennale de Fontenay-le-Comte
06.42.82.17.66
Pour connaître les dates disponibles, il vous suffit de remplir un simple formulaire, nous allons vous répondre dans les plus brefs délais.
Actualités
Retrouvez toutes les actualités autour de notre gîte du sud Vendée.
Vacances à la Baule sur Mer
Vacances à la Baule sur Mer, réservez votre location de vacances sur la commune de Le Pouliguen près de La Baule entre la Bretagne et la Vendée
La marine de la Loire
La marine de la Loire est un patrimoine fluvial de la vallée de la Loire à découvrir en vacances.
Rochefort en Terre
Dans le département du Morbihan, Rochefort en Terre vous invite à un voyage dans le passé. Petite cité d'art en Bretagne, elle enchante les amateurs d'architecture.
Un havre de paix
Un gite havre de paix dans le sud Vendée accueille les vacanciers toute l’année dans une maison isolée près du Marais Poitevin et de La Rochelle.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91
